令和5年度「木更津産米」食味分析コンクール

令和5年度「木更津産米」食味分析コンクールの開催結果

令和5年度「木更津産米」食味分析コンクールの最終審査及び表彰式を令和5年10月25日（水曜）に開催しました。

最終審査では出品されたお米129検体のうち、食味分析計（タンパク・アミロース・脂肪酸度などを数値化）による点数が上位だった15検体のお米が、米・食味鑑定士をはじめとする14名の審査員により「外観・香り・味・粘り・硬さ」の5項目について評価されました。

最終審査の結果、市内牛袋で農業を営む杉山 美恵子さんが栽培された「きさらづ学校給食米」（有機米）が見事に最優秀賞を受賞されました。
また、優秀賞には、林 憲司さん、星野 将輝さんのほか、鎌足小学校の児童が田植えから稲刈りを体験収穫したお米が受賞されました。

全体の結果は以下のとおりでした。
受賞した皆様おめでとうございます。

最終審査結果 ※敬称略

賞　名	氏　名	地　区	品　種
最優秀賞	杉山 美恵子	中郷地区	コシヒカリ（有機）
優秀賞	鎌足小学校	鎌足地区	コシヒカリ
優秀賞	林 憲司	下郡地区	コシヒカリ
優秀賞	星野 将輝	下郡地区	ゆうだい21
優良賞	鈴木 康元	下郡地区	ゆうだい21
優良賞	本多 正一	岩根地区	コシヒカリ
優良賞	竹内 和義	鎌足地区	コシヒカリ
優良賞	宮崎 孝行	中郷地区	コシヒカリ
優良賞	鈴木 正一	波岡地区	コシヒカリ
優良賞	古地 俊雄	清川地区	コシヒカリ
美味しいお米賞	柴崎 淳	富来田地区	コシヒカリ
美味しいお米賞	粕谷 悦次	中郷地区	コシヒカリ
美味しいお米賞	鈴木 久雄	中郷地区	コシヒカリ
美味しいお米賞	森 信子	鎌足地区	コシヒカリ
美味しいお米賞	石﨑 幸弘	中郷地区	ゆうだい21

 

【最優秀賞 杉山 美恵子 様】（中央）

【受賞者 記念撮影】

【審査の様子】

開催概要（終了しました）

木更津市では令和元年度に開催した、米の食味にこだわった国内最大を誇るコンクール「第21回米・食味分析鑑定コンクール：国際大会in木更津」を契機に、令和2年度から木更津産米を対象とした食味分析コンクールを開催しています。

令和5年度も、新型コロナウイルス感染症対策を図りつつ、生産者・消費者の高品質米に対する意識の高揚と木更津産米のブランディング・販路の拡大に資するため、「木更津産米」食味分析コンクールを開催します。

開催日

令和5年10月25日（水曜日）

開催時間

開会式・最終審査：11時～（受付開始：10時～）
表彰式：13時15分～

開催場所

木更津市農業協同組合　本店2階　大会議室

主催

「木更津産米」食味分析コンクール実行委員会
（木更津市、木更津市農業協同組合、木更津市農業委員会）

概要

1. 出品期間：令和5年9月11日（月曜日）から10月16日（月曜日）まで ※土日・祝日は除く
2. 審査対象米：令和5年 木更津産うるち米 玄米2キロを出品
3. 参加資格：木更津市に住所を有し、木更津市内で米を栽培している方
4. 参加品種：一経営体1品種1点で3品種以内。水分は13〜16％を厳守
5. 受付窓口：木更津市農業協同組合 中郷経済センター 又は 富来田経済センター
6. その他　：

• 令和5年度「木更津産米」食味分析コンクール　参加申込書 （PDF 1.6MB）

審査

1. 一次審査
　全出品検体を対象に、静岡製機株式会社の食味分析計により玄米を数値分析します。10月17日（火曜日）までに一次審査を行い、点数上位15検体が10月25日（水曜日）に開催する最終審査（食味官能審査）に進みます。ただし、一次審査で一経営体（同一世帯）において、2検体以上が上位15検体に残った場合は、一経営体あたり上位1検体に限り、最終審査を行います。
2. 最終審査
　米の特性（水分等）に合わせて事務局が搗精後、コンクール会場において同一の基準・条件のもと炊飯します。審査は、米・食味鑑定士等の専門家を含めた15名程度の審査員により食味官能審査を行います。
　審査員は、米の「外観、香り、味、粘り、硬さ」の5項目について評価し、美味しいと感じた米、3検体を選び投票します。
　審査員の選考結果により、「最優秀賞/1検体」、「優秀賞/3検体」、「優良賞/6検体」、「美味しいお米賞/5検体」を決定します。（※得票数が同数の場合は、一次審査において上位で通過した出品米を上位とします。）
　入賞者全員に表彰状のほか、副賞を贈呈するとともに、12月1日（金曜日）及び2日（土曜日）に新潟県津南市で開催予定の「第25回米・食味分析鑑定コンクール：国際大会inつなん」に出品するとともに、一次審査費用を負担します。

その他

当日は一般の方の見学も可能です。

ご興味のある方は、ぜひ会場へお気軽に足をお運びください。

問い合わせ先

木更津市農林水産課
担当：畑野、堀内
電話：0438-23-8445
ファクス：0438-23-0075

過去の大会

• 令和4年度「木更津産米」食味分析コンクール （PDF 424.4KB）
• 令和3年度「木更津産米」食味分析コンクール （PDF 341.8KB）
• 令和2年度「木更津産米」食味分析コンクール （PDF 551.3KB）
• 第21回米・食味分析鑑定コンクール：国際大会in木更津【国際総合部門表彰結果】（令和元年度） （PDF 356.1KB）