環境教育と食についての取り組み

学生団体SoleiL（ソレイユ）と金田小学校の食育の取り組みについて

2025年日本国際博覧会（略称「大阪・関西万博」）TEAM　EXPO2025「次世代共創リーダー育成プロジェクト」にて、「環境と食」をテーマに活動する学生団体SoleiL（ソレイユ）（以下、SoleiL（ソレイユ））が本市の「オーガニックなまちづくり」に共感したことを契機に、食育を実施しました。

 

金田小5年生とSoleiL（ソレイユ）の学生　金田小学校5年生の教室にて

環境にやさしいを考えた給食の提供

令和5年2月1日に、SoleiL（ソレイユ）と金田小学校の栄養教諭が考案した、「環境にやさしいを考えた給食」を提供いたしました。

給食の献立「ごはん（きさらづ学校給食米）、大豆ミートと野菜のカレー、キャベツとツナのソテー、豆乳プリンタルト、緑茶」

 

 

献立について

普段慣れ親しんだメニューで考えられました。

（1）ごはん「きさらづ学校給食米」　【環境配慮、地産地消】

木更津市で採れた、農薬・化学肥料を一切使用せず作られたお米です。

（2）緑茶　【環境配慮】

普段の給食は牛乳を提供していますが、乳製品である牛乳の代わりにお茶を提供しました。

（3）大豆ミートと野菜のカレー　【プラントベース、地産地消】

ふつうのお肉の代わりに大豆ミートを使用しました。大豆を砕いたものと、大豆ミートでできた肉団子の2種類入っています。

また、じゃがいもや玉ねぎは国産のものを使用しました。

（4）キャベツとツナのソテー　【地産地消】

キャベツは千葉県産、とうもろこしは北海道産（国産）を使用しました。

（5）豆乳プリンタルト　

卵、乳、小麦粉不使用のタルトです。

牛乳の代わりに、国産大豆から絞られた豆乳、小麦粉の代わりに国産の米粉を使用したデザートです。

給食時間の食育の発信

給食時間には、SoleiL（ソレイユ）がテレビ放送で、5年生と全4回にわたり、環境と食についての授業を行ったこと、環境に配慮した給食を考えたこと、食材の選び方などの話がありました。

 

 

授業を受けた5年生の感想

「SDGsや環境について、たくさんのことが学べました。買い物へ行くとき、賞味期限を見て買うようになりました」

「買い物をする時、国産かな？と思いながら買うようになりました」

など感謝の気持ちを伝えました。