食中毒警報等の解除

千葉県内で食中毒警報等が発令されていましたが、令和4年9月30日（金曜日）をもって解除となりました。

令和4年度の発令期間

食中毒注意報発令期間　6月1日から9月30日
食中毒警報発令期間　6月29日から9月30日

食中毒の予防

これからノロウイルスが流行する時期になります。

引き続き食品の取扱い、手指・調理器具の衛生管理に留意しましょう。
特に抵抗力の弱い子どもや高齢者は重症化になりやすいので注意が必要です。おう吐、下痢、腹痛などが続いたら、すぐに医師の診断を受けてください。感染者の便や汚物から感染することもあるため、汚染された物の取扱いに注意しましょう。

• ノロウイルスなどによる感染性胃腸炎にご注意！（外部リンク）

食中毒予防の三原則

（1）細菌を付けないこと（清潔）

　・調理する前、食事の前は必ず手を洗いましょう。

　・生肉には食中毒の原因菌がついていることがあります。焼肉をするときは、生肉を扱う箸と食べる箸を使い分けましょう。

（2）細菌を増やさないこと（迅速）

　・冷蔵庫は10℃以下に、冷凍庫は-15℃以下に保つよう温度の管理をしましょう。

　・調理前の食品や調理後の食品を室温に長く放置するのは避けましょう。

（3）細菌をやっつけること（殺菌）

　・肉や魚などの加熱する食品は、中心部までしっかり加熱しましょう（75℃、1分以上）

　・肉や魚など生ものを扱った調理器具は、その都度、熱湯などで消毒しましょう。

• 食中毒について（厚生労働省ホームページ）（外部リンク）