【お米】旬な地元産農林水産物を食べよう！

お米

本市の代表的な農産物といえば、お米です。

イネ科の植物で、とうもろこし、小麦とともに世界三大穀物と呼ばれています。
お米は稲の果実である籾から外皮を取り去った粒状のものです。
お米は、原産地である中国から、南アジア経由で日本へ伝わり、縄文時代中期から栽培が始まりました。

国内では、ほぼ全量が粒の短い、粘り気が強いジャポニカ種が生産されています。
お米は、ご飯としての主食の他、酒や餅、しょうゆ、酢などの原料にもなっています。

お米には、体のエネルギー源となる炭水化物をはじめビタミンB1、B2、Eなども含まれています。
また、食物繊維は便秘を防いで大腸をきれいに清掃する役目があります。

本市では、コシヒカリ、ふさこがね、ふさおとめなどが中郷、富来田地区を中心に全市で栽培されています。

本市立小・中学校の学校給食米は、無農薬・無化学肥料で栽培されたコシヒカリ（有機米）を使用しています。
（令和7年に全ての学校給食米を有機米で賄う予定です）

「チーズとじゃこのおにぎり」

◆材料（2人分）（調理時間：15分）
　・ごはん・・・・・・・・お茶碗2杯（約300g）
　・スライスチーズ・・・・1枚
　・ちりめんじゃこ（しらす干しも可）・・10g
　・ベーコン・・・・・・・10g
　・みりん・・・・・・・・6g（小さじ1）
　・しょうゆ・・・・・・・2滴

◆作り方
　（1）　ベーコンは、5ミリメートル角に切り、フライパンで炒め、みりんと醤油を加え、沸騰させる。
　（2）　スライスチーズは、手で細かくちぎる。
　（3）　温かいごはんに、ちりめんじゃこ、（1）（2）を加えて混ぜる。
　（4）　おにぎりを作る。

ポイント
　★保育園で昔から人気のおやつです。
　★チーズやちりめんじゃこが沢山入って、カルシウムが多くとれます。
　★「ちりめんじゃこ」と「シラス干し」は、釜茹での後、少し乾燥させたか、しっかり乾燥させたかの違いです。
　★ちりめんじゃこはシラス干しの10倍カルシウムを含み、噛む力も育てます。
　★シラス干しでも美味しいおにぎりができます。

アレンジ
　★フライパンに少量の油を熱し、両面をこんがりとした焼き色を付くようを付けて焼くと、風味が増します。
　★おにぎりを多めに作り、冷凍しておくと、忙しい日の朝ご飯にも最適です。

（レシピ提供：こども保育課）

　レシピは、健康推進課・こども保育課・学校給食課が交代で担当します。