【栗】旬な地元産農林水産物を食べよう！

栗

秋の味覚として有名なのが、栗です。

栗（和栗）は、日本と朝鮮半島南部が原産といわれています。
日本栗（和栗）、中国栗、ヨーロッパ栗、アメリカ栗など世界中に数多くの品種がありますが、自生の栗を改良した和栗は粒の大きさではダントツです。

古くから食べられてきた栗には、豊富な栄養が含まれています。
糖質やアミノ酸の代謝をサポートするビタミンB1、老化や抗酸化作用のあるタンニンの他、ビタミンC、食物繊維などが含まれています。

本市では、矢那地区などで栽培されています。

「栗のなめらかプリン」

◆材料（4個分）（調理時間15分　※栗の茹で時間、冷やし固める時間を除く）
　・栗（ゆでて皮をとった実の部分）・・　100g
　・牛乳　・・・・・・・・・・・・・・　200ml
　・砂糖　・・・・・・・・・・・・・・　50g
　・水　・・・・・・・・・・・・・・・　50ml
　・粉ゼラチン　・・・・・・・・・・・　5g
　・トッピング用の栗　・・・・・・・・　お好みで

◆作り方
（1）栗（鬼皮のついたまま）は、たっぷりの湯で実がやわらかくなるまで茹でる。
（2）茹でた栗を半分に切り、スプーンで実を取り出す。
（3）耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れ、ふやかしておく。
（4）別のボウルに（2）の栗の実を入れてつぶし、牛乳、砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。
（5）（3）のゼラチンを電子レンジ（600w）で約10秒かけて溶かし、（4）に加えて混ぜ合わせる。
（6）プリン型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

◆ポイント
　○牛乳を豆乳に変えてもおいしく出来ます！
　○栗の茹で時間は、大きさにもよりますが、沸騰してから30～40分が目安です。

レシピは、健康推進課・こども保育課・学校給食課が交代で担当します。
(レシピ提供：健康推進課）