【ピーマン】旬な地元産農林水産物を食べよう！／木更津市

夏が旬のピーマン。

子どもの苦手野菜No.1とも言われたりしますが、実は健康や美容のための栄養素がぎゅっと詰まった栄養価の高い野菜です。

緑色のものは未熟果で、完熟させると赤ピーマンになります。

ピーマンは抗酸化作用抜群！ビタミンCだけでなく、β-カロテン、ビタミンEも含んでおり、相互作用により抗酸化力が高まるため、紫外線からのダメージを防ぐ肌ケアやアンチエイジングにより高い効果が期待できます。また、赤ピーマンは緑のものよりも栄養価が高く、ビタミン類の含有量は2～3倍とも言われています。

ピーマンのチーズ肉巻き～オーロラソースがけ～

材料（2人分）（調理時間：20分）

ピーマン・・・・・・・・・3個
豚バラ肉薄切り・・・・・・6枚(150グラム)
スライスチーズ・・・・・・3枚
A(オーロラソース)
トマトケチャップ・・・・大さじ1
マヨネーズ・・・・・・大さじ1

作り方

ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取る。
ピーマンにチーズを入れて豚バラ肉を巻きつける。
2の巻き終わりを下にしてフライパンに入れ、中火で焼く。しっかり閉じ目がついたら、時々転がしながら肉全体に火を通す。
器に盛り、混ぜ合わせたAのオーロラソースをかけてできあがり。

ポイント

ふたをせずに焼くとピーマンのシャキシャキ感がアクセントになり、ふたをして蒸し焼きにするとしんなりして食感が苦手な人も食べやすくなります。
チーズとごはんを混ぜてピーマンに詰めれば、野菜の摂れる肉巻きおにぎりになります。

問合せ先

食育について
農林水産課
電話番号0438（23）8445
ファックス：0438（23）0075

レシピについて
健康推進課
電話番号：0438（23）8376
ファックス：0438（25）1350
協力：木更津市食生活改善サポーターの会

この記事に関するお問い合わせ先

経済部農林水産課
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千葉県木更津市富士見1-2-1
駅前庁舎(スパークルシティ木更津8階)
農林調整係電話番号：0438-23-8445
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ピーマンのチーズ肉巻き～オーロラソースがけ～

材料（2人分）（調理時間：20分）

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