【お米】旬な地元産農林水産物を食べよう！／木更津市

お米

木更津市の代表的な農産物といえば、お米です。

イネ科の植物で、とうもろこし、小麦とともに世界三大穀物と呼ばれています。
お米は稲の果実である籾から外皮を取り去った粒状のものです。
お米は、原産地である中国から、南アジア経由で日本へ伝わり、縄文時代中期から栽培が始まりました。

国内では、ほぼ全量が粒の短い、粘り気が強いジャポニカ種が生産されています。
お米は、ご飯としての主食の他、酒や餅、しょうゆ、酢などの原料にもなっています。

お米には、体のエネルギー源となる炭水化物をはじめビタミンB1、B2、Eなども含まれています。
また、食物繊維は便秘を防いで大腸をきれいに清掃する役目があります。

木更津市では、コシヒカリ、ふさこがね、ふさおとめなどが中郷、富来田地区を中心に全市で栽培されています。

木更津市立小・中学校の学校給食米は、無農薬・無化学肥料で栽培されたコシヒカリ（有機米）を使用しています。
（令和7年に全ての学校給食米を有機米で賄う予定です）

（レシピ提供：こども保育課）

レシピは、健康推進課・こども保育課・学校給食課が交代で担当します。