【小松菜】旬な地元産農林水産物を食べよう！

・こまつな ・・・・・・・・・ 約1/2袋（100g）
・豚ひき肉 ・・・・・・・・・ 90g
・調味料 A
おろし生姜 ・・・・・・・・・約小さじ1/2
酒 ・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・しいたけ(小) ・・・・・・・1本
・もやし ・・・・・・・・・・1/4袋（50g）
・にんじん ・・・・・・・・・1/6本
・調味料 B
しょうゆ ・・・・・・・・・・小さじ1
みそ ・・・・・・・・・・・・小さじ1強
砂糖 ・・・・・・・・・・・・小さじ1
みりん ・・・・・・・・・・・小さじ1
豆板醬 ・・・・・・・・・・・少々
・片栗粉 ・・・・・・・・・・小さじ1/2
・ごま油 ・・・・・・・・・・小さじ1/2

1. 小松菜は茎と葉に分けて食べやすい大きさに切る。しいたけは傘と軸にわけて、みじん切りにする。もやしは洗い、にんじんは千切りにする。豚ひき肉にAで下味をつけ、Bは合わせてよく混ぜておく。
2. フライパンに下味をつけた豚ひき肉を入れ、そぼろ状になるようにほぐしながら、色が変わるまで中火で加熱する。
3. にんじん、しいたけを加え中火て炒める。
4. もやし、小松菜の茎を加え強火で炒める。
5. 小松菜の葉、調味料b.を加えて混ぜ合わせる。
6. いったん火を弱めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
7. 再び火を強めてとろみがつくまで炒め、ごま油を回し入れたら出来上がり。

＊豆板醤の量は、お好みで調整してください。

★ポイント
・しいたけをみじん切りにして豚ひき肉と混ぜることで、ヘルシーになり、しいたけが苦手な人でも食べやすいです。
・油をたくさん使わずに作ることができます。
・片栗粉は水小さじ1で溶いておく。

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