【たまねぎ】旬な地元産農林水産物を食べよう！

たまねぎは家庭料理に欠かせない存在ですが、日本に導入されたのは明治時代と、比較的新しい野菜です。
日本のたまねぎは、春に種をまいて秋に収穫するもの（おもに北海道産）と、秋に種をまいて春から初夏にかけて収穫するものに大きく区別できます。
通常、たまねぎは、日持ちを良くするため、収穫後1ヶ月ほど乾燥させて出荷されます。
新たまねぎは、温暖な地域で3～4月頃に出荷される早取りのたまねぎの総称です。
たまねぎは食物繊維やカリウム、硫化アリルやケルセチン、オリゴ糖などの特有の栄養成分を含みます。
血液サラサラ、高血圧予防、腸活にもぴったりな野菜です。

・鶏ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・140g
・たまねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3個（60g）
・片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・しゅうまいの皮・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6～7枚
・卵（錦糸卵用）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
・下味用
酒・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各小さじ1/2
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
すりおろし生姜・ごま油・塩こしょう・・・・・・・・・適量

1. 1 たまねぎは皮をむき、みじん切りにする。
2. 卵で錦糸卵を作り、細切りにしたしゅうまいの皮と合わる。
3. ボウルに、鶏ひき肉と下味用の調味料を入れ、ねばりがでるまで混ぜ、1.と片栗
   粉を入れて、さらによく混ぜる。
4. の生地を8等分し、丸い形に整え、2を周りにつけて、オーブンシートの上に
   置く。
5. 4を蒸し器に入れて15分蒸し、火が通ったらできあがり。

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