【のり】旬な地元産農林水産物を食べよう！

豚もも肉細切り ・・・・・・60g
肉の下味
 酒 ・・・・・・・・・・・小さじ1/2
 砂糖 ・・・・・・・・・・小さじ1/4
 しょうゆ ・・・・・・・・小さじ1/2
にんにく ・・・・・・・・・少々
ピーマン ・・・・・・・・・1/2個
たけのこ水煮（千切り）・・20g
白菜 ・・・・・・・・・・・1/2枚
にんじん ・・・・・・・・・1/4本
焼きのり ・・・・・・・・・1/3枚
サラダ油 ・・・・・・・・・小さじ1/2
中華だしの素 ・・・・・・・小さじ1/3
しょうゆ ・・・・・・・・・小さじ1/3
オイスターソース ・・・・・小さじ1
塩・こしょう ・・・・・・・少々
片栗粉 ・・・・・・・・・・小さじ1/2
ごま油 ・・・・・・・・・・小さじ1/2

1. 豚肉に下味を付けておく。
2. にんにくはみじん切り、ピーマン・にんじんは千切り、白菜は短冊切りにする。たけのこの水煮は水切りをしてさっと洗っておく。
3. フライパンに油をひき、にんにくを入れて香りが出たら、1を炒める。にんじん・ピーマン・たけのこを炒める。白菜の芯の部分を炒めて、葉の部分を上にのせ、蓋をして蒸し焼きにする。
4. 野菜がしんなりしたら、ごま油以外の調味料を入れて炒める。
5. 野菜から水分が出てきたら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。仕上げに刻んだのり、ごま油を入れて出来上がり。

ポイント
・のりはサッと炙ってはさみで細切りにしておくと香りが引き立ちます。

食育について
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