地元産豚肉を使った給食の試食会を開催しました

令和5年1月25日、木更津市立中郷小学校で、木更津市唯一の養豚場である平野養豚場の豚肉を使い給食で提供いたしました。

昨年度に引き続き2年目の取り組みとなります。今年度は11月18日、1月17日、今回1月25日の全3回実施いたしました。

今回は、平野養豚場を経営されている平野賢二さん、恵さんとメニューの考案、アドバイスをいただいた「株式会社ごはんクリエイト」の野口利一さん、麻衣さんにも児童と一緒にご試食いただきました。

献立は「きさらづ学校給食米のごはん、大根の豚肉あんかけ（平野さんの豚肉を使用）、人参とキャベツのみそ汁、国産りんごゼリー、牛乳」です。

野口さんからは、メニューについての説明を校内放送でいただきました。

大根の豚肉あんかけは、大根を輪切りにし、平野さんの豚肉をたっぷりかけたあんかけ料理です。大根の葉を別の釜でゆで、最後に上からかけて提供しました。

野口さんからは、スチームコンベクションオーブンの上手な使い方をご教示いただき、素材の味を活かし、また、学校給食の栄養面や衛生管理を考慮し、打ち合わせをしたメニューです。

当日は、全国学校給食週間とも重なり、市の事業の一つである近在野菜（木更津市およびその近隣市で生産された野菜）である袖ケ浦産の大根を使用しました。

子どもたちは「お肉も大根もやわらかくておいしい！」と笑顔で食べていました。中には、食缶に残った煮汁をご飯にかけて食べている姿もありました。