木更津市立小中学校における食物アレルギー対応ガイドライン

木更津市では、食物アレルギーを有する児童生徒が心身ともに健康な学校生活を過ごせるよう、平成26年に「木更津市学校給食における食物アレルギー対応ガイドライン」を作成しました。このガイドラインは、学校と保護者との連携を図りながら対応してまいりました。

その後、消費者庁の指針や食品表示基準の改正に伴い、改訂を行いながら、運用を行ってきたところです。

このたび、食品表示基準のさらなる改正（カシューナッツの特定原材料への移行やピスタチオ・マカダミアナッツの推奨表示追加など）に加え、アーモンドに係る事業者の整備等が整ったことを受け、より安全な学校給食の提供とアレルギー管理の徹底を図るため、令和8年8月にガイドラインを一部改訂いたしました。

（注意）今回改訂したガイドラインについては、令和9年4月より対応となります。

誤認防止のため、「令和9年4月以降の対応」と「（現行）令和9年3月までの対応」の2つに分けて掲載しています。

対象となる期間を確認の上、ご使用ください。

1. 令和9年4月以降、食品等に表示義務および表示が推奨されている特定原材料に準ずるものと省令で定められている29品目のうち、いままで対応していた10品目の中で、「まつたけ」を削除し、「アーモンド」を追加しました。令和9年4月以降は、「そば、落花生、えび、かに、くるみ、カシューナッツ、あわび、いくら、キウイフルーツ、アーモンド」の10品目については、木更津市の学校給食では使用しません。
2. 食品等で表示義務が省令で定められている9品目のうち、「卵、乳・乳製品」については、除去食対応をします。

（注意）アーモンドは令和元年度より推奨表示の対象でしたが、事業者等によりアーモンドの含有の有無の情報提供および献立システムの整備が整っていなかったため、情報提供ができない食品として取り扱ってきました。令和9年4月からは、アーモンドの含有の有無を確認の上、「木更津市の学校給食で使用しない食品」とします。

また、マカダミアナッツは令和6年3月から・ピスタチオは令和8年4月から推奨表示の対象となりましたが、経過措置中であり、事業者等の整備が整うまでは、対象品目から除外します。

1. 食品等に表示義務および表示が推奨されている特定原材料に準ずるものと省令で定められている28品目のうち、「そば、落花生、えび、かに、くるみ、カシューナッツ、あわび、いくら、まつたけ、キウイフルーツ」10品目については、木更津市の学校給食では使用しません。
2. 食品等で表示義務が省令で定められている8品目のうち、「卵、乳・乳製品」については、除去食対応をします。

（注意）アーモンドについては、令和元年度より推奨表示の対象でしたが、事業者等によりアーモンドの含有の有無の情報提供等が整うまで、対象品目から除外します。