旬な地元産農林水産物（ねぎ）

ねぎの白い部分には「アリシン」という成分が含まれており、血行をよくして体をあたためる働きがあります。風邪の引き始めにねぎを食べると良いといわれるのは、このアリシンのおかげです。また、抗菌作用もあり、体の免疫力を高めるサポートもしてくれます。

青い部分には、ビタミンCやβ-カロテンが多く含まれ、風邪予防や美肌づくりにも役立ちます。白い部分も青い部分も、それぞれに栄養があるので、できるだけまるごと使うのがおすすめです。

• とり肉（もも肉またはむね肉）… 150グラム
• 長ねぎ ………… 80グラム（細～中1本程度）
• 油（炒め用） ………… 適量
• 塩 ………… 少々
• こしょう ………… 少々
• 調味料A
  さとう ………… 大さじ2分の1
  はちみつ ………… 小さじ1
  しょうゆ ………… 大さじ1
  みりん ………… 小さじ1

1. オーブン200℃に予熱しておく。
2. 長ねぎは2センチ幅に切る。
3. とり肉は一口大の大きさに切る。
4. オーブン用の鉄板にクッキングシートを敷き、2.をのせ、焼き目がつくまで焼く（200℃10分程度）。
5. フライパンに油をひき、3.と塩、こしょうを入れ、最初は中火で、焼き目がついてきたら弱火で炒める。
6. 火が通ったら、4.を入れ軽く炒める。
7. 調味料Aを入れ、絡めるように混ぜたらできあがり。

• 焼き鳥の“ねぎま”をイメージした料理です。
• ねぎはできるだけ青い部分も使います。オーブンで焼くことで甘みが増しますが、フライパンやオーブントースターで焼くこともできます。

食育について
農林水産課
電話番号：0438（23）8445
ファックス：0438（23）0075

レシピについて
学校給食課
電話番号：0438（23）8709
ファックス：0438（25）3991