地元のお米を食卓へ／木更津市

平成28年12月に議員発議で『木更津産米を食べよう条例』が制定されました。この条例には「地元のお米をもっと食べて健康になってもらいたい」という思いが込められており、学校給食やお米を中心とした食育の推進、安心・安全なお米の生産・供給などが柱として盛り込まれています。
このページでは、ご飯のおいしい炊き方やレシピ、木更津産米の取扱店などをご紹介します。

条例全文は下記をご覧ください。

木更津産米を食べよう条例全文 (PDFファイル: 71.1KB)

さあ、「木更津産」のお米を召し上がれと書かれた黄金色の米畑を背景に、お茶碗に盛られた白いご飯を右手に持ったきさポンのイラスト

健康づくりはお米から！

お米は体を動かす大切なエネルギー源の炭水化物をはじめ、たんぱく質やビタミン、食物繊維などがいっぱい！健康的な体づくりはお米から初めてみませんか？

おいしくご飯を炊くポイント！

ポイントは正しい計量・水加減、そして水に浸す時間です。今日から実践して、おいしくご飯を食べましょう！

1．計量

計量はしっかりと行ってください。計量カップを使用する場合は、すり切りをして計量します。ハイザーを使用する場合は、しっかりとボタンを押します。

2．洗米

最初の洗米は、お米がとぎ汁のぬか臭を吸収するときに素早く洗米して水を切ってください。その後は、水が透き通る程度まで何度か洗米してください。（ゴシゴシとお米をとぐ必要はありません。あまり力を入れ過ぎると米粒に傷が入ったり、割れたりします。）

（注意）炊飯釜での洗米は、長年の洗米で内釜のコーティングが剥がれる可能性もありますので、ボウルなどを使って洗米することをお勧めします。

3．水加減・水に浸す時間

炊飯釜を平らな場所に置き、釜の目盛りを正確に見て水加減してください。

水加減後、30分以上はお米を水に浸しておきます。おいしいご飯になるためには、米粒がたっぷりと水を含んでいることが大切です。

4．炊飯

炊飯窯で炊きあがった白く艶やかなお米を、白いしゃもじでふっくらとほぐしている様子の写真

炊飯器の場合はそれほど注意する必要はありませんが、ガス釜の場合は炎の様子を見てください。赤い炎はうまく炊けない注意信号。多くの原因は、バーナー部分の目詰まりなどです。

蒸らしが終わったら、しゃもじでご飯をつぶさないようにほぐし、余分な水分を飛ばしてください。

（全農パールライス株式会社より情報提供）

なぜ"木更津産"なの？

地元の皆さんに安定して消費していただくことは、地域の農業や水産業を守り、育てることにつながります。
生産者、消費者が互いに顔が見える関係で食の安心・安全を守ることにつながります。
物の輸送距離を縮めることは、環境への負荷を減らす地球にやさしい取組です。
地域の食材で昔から受け継がれてきた郷土料理を食べることは、地域の食文化を守ることにつながります。

「木更津産米」はココで買えます！
店名	住所	電話番号
木更津市農業協同組合生活館	長須賀382	0438-23-8022
JAうまくた直売所馬来田店	真里113-13	0438-53-2486
農村スーパー409	中尾1175-1	0438-98-2789
高倉農産物直売センター	矢那4674-1	0438-52-3388
道の駅木更津うまくたの里	下郡1369-1	0438-53-7155
わくわく広場清見台	清見台東2-5	0438-98-4051

（注意）商品の在庫・定休日・営業時間など、詳しくは各店舗へお問い合わせください。
また、上記以外の小売店舗でも取り扱っている場合があります。

お米を使ったレシピの紹介！

日本人が大好きなお米を使った日頃の食卓で簡単に提供できるレシピをご紹介いたします！

チラシ寿司

材料（4人分）

ごはん 4合こんにゃく 1/2枚
いくら 20グラム錦糸玉子卵1個分
アボカド 1/2個醤油大さじ1
キュウリ 1本みりん大さじ1
ニンジン 1/2本砂糖大さじ1
まいたけ 2株酒大さじ1
油揚げ 1丁すし酢適量

作り方

ニンジン、まいたけ、こんにゃく、油揚げを粗みじん切り、アボカドは角切り、きゅうりはスライスする。
粗みじん切りしたニンジン、まいたけ、こんにゃく、油揚げを醤油、みりん、砂糖、酒を入れ煮る。
炊き上がったごはんをうちわで冷ましながらすし酢を混ぜ、具材を合わせる。
合わせたごはんにいくら、アボカド、錦糸玉子、キュウリを盛り付ける。

ぱぱっと！ガパオライス風ごはん！

お皿に、ご飯の上にひき肉、温泉卵、ブロッコリー、水菜がカラフルなガパオライス風ごはんの写真

材料（1人分）

ごはん 1人前ニンジン 1/3個
ブロッコリー 1/3本玉ネギ 1/4個
水菜 1/3束合いびき肉 100グラム
トマト 1/4個塩コショウ少々
サラダ油適量トマトソース 200グラム
温玉 1個（ケチャップでも可）

作り方

玉ネギとニンジンをみじん切り、水菜は3～4センチメートルに切り分け、トマトは半分にカットし、茹でたブロッコリーは房を切り分ける。
フライパンに油を熱し、合いびき肉と玉ネギ、ニンジンを炒める。ある程度炒めたら、そこへトマトソースを加え、一緒に炒める。
汁気がなくなるまで煮詰めたら、塩コショウで味を調える。
お皿にご飯を盛り、タコス風ミート、温玉、トマト、水菜、ブロッコリーを盛り付ける。

本ページを作成するにあたりJA全農（全国農業協働組合連合会）にご協力いただきました。
JA全農では、おにぎりを食べてトレーニングをすることで無理なく減量する「おにぎりダイエット」の特設サイトも開設していますので。ぜひご覧ください。

賢く食べて効率シェイプアップ！おにぎりダイエットプログラムのバナー（おにぎりダイエットプラスウォーク（全農のサイト）へリンク）

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