【しいたけ】旬な地元産農林水産物を食べよう！
「しいたけ」といえば秋が旬というイメージがありますが、春にも多く収穫されます。「春子」とよばれるこの時期のしいたけは、肉厚で良質のしいたけとなります。
日本と中国の原産で、食用の歴史は古く、江戸時代に始まったとされており、現在はおがくずなどを固めたものに菌を植え付け、ハウスなどで栽培する菌床栽培が主流となっており、原木栽培に比べて小型、軽量かつ省スペース、省力での栽培が可能となっています。
炭水化物とタンパク質が主成分で、低カロリーでミネラルや食物繊維が豊富なため、生活習慣病や便秘の方などにオススメの食材です。
しいたけのつくね焼き
材料（2人分） （調理時間25分）
・しいたけ ・・・・・・・・・・ 中6個（90グラム）
・玉ねぎ ・・・・・・・・・・・ 10分の1個（20グラム）
・にんじん ・・・・・・・・・・ 10分の1本（10グラム）
・鶏ひき肉 ・・・・・・・・・・ 60グラム
・長いも(すりおろしたもの) ・・ 20グラム
・ぽん酢など ・・・・・・・・・ お好みで
作り方
- しいたけは石づきを除き、軸をみじん切りにする。玉ねぎ、にんじんは皮をむき、みじん切りにする。
- ボウルに1と鶏ひき肉、長いもを入れてよく混ぜ、肉だねを作る。
- しいたけのかさの内側に2の肉だねを乗せる。
- アルミホイルを敷いたオーブントースターで肉だねを上にして15分焼き、中まで火が通ったら完成。
- お好みでぽん酢などをつけてお召し上がりください。
ポイント
・しいたけの軸まで無駄なく使えるレシピです。
・肉だねを乗せるときは、なるべく薄く乗せると火が通りやすくなります。
問い合わせ
食育について
農林水産課
電話：0438（23）8445
ファックス：0438（23）0075
レシピについて
健康推進課 協力：木更津市食生活改善サポーターの会
電話：0438（23）8376
ファックス：0438（25）1350
この記事に関するお問い合わせ先
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更新日：2024年04月01日