旬な地元産農林水産物を食べよう！（きゅうり）

みずみずしく、しゃきっとした食感が魅力の「きゅうり」は、約95％が水分でできているため、体をすっきりと潤してくれる暑い季節にぴったりの身近な野菜です。

栄養面では、体の水分バランスを整え、むくみ対策にも役立つとされているカリウムが多く含まれ、皮に含まれるビタミンCが健康づくりに役立ちます。また、食物繊維も含まれており、毎日の食生活を優しくサポートしてくれます。

そのままスティックで食べたり、サラダ・漬物・酢の物など、さまざまな料理に使われ、気軽に取り入れられる野菜として、食卓にもう一品ほしいときにも便利です。

本市では、富来田地区などで栽培されています。旬の時期に香りや歯ざわりが格別な地元産の新鮮なきゅうりをお楽しみください。

• きゅうり…………………  2本    
• 豚肉（ロース薄切り）…  250グラム(8枚)
• にんにく…………………  一片
• 調味料A

しょうゆ…………………  大さじ2

酒 ………………………… 大さじ2

オイスターソース  ……   小さじ1

豆板醤 …………………… 小さじ1/2

砂糖 ……………………… 小さじ1/2

• いりごま ………………… 適宜 
• 油 ………………………… 適宜
• 薄力粉 …………………… 適宜

1. きゅうりはヘタを取り縦半分と、さらに横半分に切る。
2. 豚肉できゅうりを巻き、薄力粉を表面に軽くまぶす。
3. フライパンを熱し油をひき、にんにくを炒める。にんにくの香りが立ったら豚肉の巻き終わりを下にして全体に焼き色を付ける。
4. 混ぜ合わせたAを回し入れ、からめながら焼く。
5. 食べやすい長さに切って器に盛りつけて、いりごまをふってできあがり。

• Aを回し入れる際は、強火で手短にからめると味が染みやすいです。
• きゅうりから水気がでる前に仕上げてください。
• 豆板醤の分量はお好みで調整してください。

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