旬な地元産農林水産物を食べよう！（ブルーベリー）

小さくてかわいらしい実が印象的な「ブルーベリー」は、本市の代表的な果実の一つで、富来田地区などで栽培されています。地域で収穫されたブルーベリーは、鮮度がよく、香りや味わいがひときわ豊かです。旬の時期には、ぜひ地元産ブルーベリーの美味しさを楽しんでみてください

ココアクレープ生地（約24センチメートル、2枚分）

• 卵（Mサイズ）………1個
• 砂糖……………………9グラム
• 強力粉…………………14グラム
• 薄力粉…………………8グラム
• ココア…………………7グラム
• 牛乳……………………90グラム
• サラダ油………………5グラム

ブルーベリーソース

• ブルーベリー …………50グラム
• 砂糖 ……………………28グラム
• 赤ワイン ………………30グラム
• 水 ………………………20グラム
• 無塩バター ……………8グラム
• シナモンパウダー ……少々（耳かき1杯程度）

1. ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてホイッパーで混ぜ、卵液を作る。
2. 強力粉・薄力粉・ココアを合わせておき、1.に加える。粉気がなくなるまでホイッパーで混ぜる。
3. 牛乳を3 回に分けて加え、その都度混ぜる。最後にこし器で生地をこし、ラップをして冷蔵庫で最低1 時間休ませる。
   ※しっかりラップをすれば、冷蔵で2 日間保存可能
4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をなじませ、生地を流し入れ、フライパンを傾けながら薄く広げる。広げ終えたら弱火にし、表面が乾くまで焼く。乾いたら裏返して約5 秒焼き、皿に取り出す。同様にもう1 枚焼く。
5. フライパンに赤ワインを入れて中火でひと煮立ちさせ、水と砂糖を加える。さらにブルーベリー・シナモンパウダー・無塩バターを加えてもうひと煮立ちさせる。そこに半分に折ったクレープを入れ、フライパンを揺すりながら約20 秒ソースを絡める。もう一度クレープを半分に折って三角形に整え、皿に盛る。仕上げにソースをかけてできあがり。
   お好みでホイップクリームやバニラアイスを添えると、より贅沢な味わいになります。

• クレープは煮すぎると破れやすいため、加熱は約20 秒が目安です。
• ブルーベリーは加熱しすぎず、さっと火を通します。ソースは強火だと煮詰まり
  すぎるため、水（分量外）で調整してください。
• 赤ワインはぶどうジュースでも代用可。砂糖でお好みの甘さに調整できます。
• 少し温かい状態が食べごろです。

食育について
農林振興課
電話番号：0438（23）8445
ファックス：0438（23）0075

レシピ作成協力

クルックフィールズ