中郷料理教室

ヤーコン、アピオスとともに世界三大健康野菜にあげられる「菊芋」。最近は、地元の直売所などで時々見かけますが、あまり普通のスーパーでは扱われていません。この菊芋は北米原産のキク科のイモで、カリウムが豊富で、水溶性食物繊維のイヌリンを多く含むことから、食後の血糖値の上昇を抑え、糖尿病の発症や症状抑制への効果が期待されています。
今回は、普通の菊芋よりもイヌリンが多く、ポリフェノールを含んだ紫菊芋を使用します。

お持ち帰りの方は容器をお持ちください。

令和8年12月19日（土曜日）午前10時から午後1時30分まで（最後に食事をする方）

中郷地域交流センター、2階調理室

• 菊芋と厚揚げの甘酢あんかけ
• 生菊芋の胡麻和え
• 菊芋団子
• 菊芋の変わりご飯
• 菊芋のけんちん汁

1,500円（材料費代）

三心庵 大井雄一氏

大井さんは、15歳で中華料理の鉄人・陳健一氏の指導を受け、中華料理店、ホテル等で修業し、これまで地元産の旬の食材を生かした料理教室を実践されてきています。

必須

中郷地域交流センター 電話 0438-98-0802、ファクス 0438-80-1234、または下記の申込みフォームまたはメール から。